• Gulasch für 4 Personen in Olivenöl anbraten und auf den Boden einer Auflaufform geben
• Zwiebel und Knoblauch nach Geschmack in Olivenöl anbraten
• 2 bis 4 Kartoffeln kleingewürfelt darüber legen
• 4 Fenchel in kleine Stücke schneiden und darüber schichten
• Die Form bis auf ein Drittel der Schichtungen auffüllen mit einer Marinade aus:
◦ Feigenmarmelade pur
◦ mehr oder weniger Chilli nach Geschmack
◦ frischer Molke (ersatzweise Buttermilch)
• die Auflaufform 90 Minuten bei 200 Grad im Umluftofen backen
• Vor dem Servieren nach Belieben mit Olivenöl und Quark oder Creme fraiche abschmecken